农残药材、瓜果蔬菜的隐患

药材、果蔬要洗净慢性中毒危险高

食品安全一直是国人最为关注的话题之一，因为它涉及到每个人的日常生活。近期，继毒豇豆、毒生姜、毒韭菜之后，毒药材事件再度爆发，引起了大家的不安与恐慌。那么，如果长期食用有农药残留的蔬菜水果会导致什么样后果？

农残是隐形杀手孕妇儿童应注意

中国中医医学院研究员蔡道春说，如果毒物进入到人体，人体就会中毒，而慢性中毒是指毒物小剂量、长期的进入到人体，在短期内，不产生明显的症状。但长期的积累，会影响肝脏、肾脏、大脑，甚是影响免疫功能，导致诱发疾病，比如帕金森综合症、心脑血管疾病、糖尿病、甚至可能诱发癌症。毒物会对青少年的生长发育造成影响，更会通过胎盘或哺乳影响胎儿及幼儿。

世界卫生组织公布的调查报告显示，农残在人体中的滞留不仅会引发慢性中毒，而且还带来遗传风险，可通过胚胎和乳汁转移给下一代，有可能导致三个恶性后果：致癌、致婴儿畸形、致基因突变。

那么，农药残留中毒者会有哪些症状呢？以最常见的有机磷农药（属磷酸酯或硫代磷酸类化合物）为例，急性中毒症状主要表现为头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、嗜睡、多汗、流涎、呼吸困难、抽搐、昏迷等；慢性中毒症状一般表现为头痛、头昏、乏力、恶心、食欲不振、视物模糊等。这些症状常见于孕妇和儿童，并被当作普通的感冒、中暑，因此也常常被忽视。

中国是农药大国国内存在农药滥用问题

事实上，国内几乎所有的农产品都不同程度的被喷洒过各种农药。有数据显示，中国对瓜果类农产品每年要使用100万吨化学农药，70%为高毒性的有机农药，因此，中国老百姓对违规滥用高毒农药，似乎也不以为然。