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果蔬农药残留排行榜:苹果最高 削皮没用

发布时间:2023/1/9 15:07:44 点击量:

核心提示:时至今日,农药已经是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种

除草剂和杀菌剂,它们都会从根系进入果树蔬菜当中。

  美国农业部分(USDA)和美国食品药品治理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000—2009年这10年的数据分析得出的。

  农药最多:苹果

  在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药,占到了总量的98%,其中92%的样本农药种类不止一种,苹果在农药黑名单的排名由去年的第4位跃升至榜首。

  排名第二:芹菜

  排名第二的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中一个样本同时含有13种农药。

  农药种类最多:

  农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。

  农残最多的和最少的果蔬

  最多的:

  农药残留最多的12种果蔬是:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、入口油桃、入口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣蓝。

  最少的:

    与此同时,该组织还公布了农残最少的15种果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

  国内研究 什么果蔬农药少?

  对此,海淀区农林科学研究所所长肖剑告诉《生命时报》记者,由于果蔬的生长周期、品种不同,以及地域、天气的差异,导致病虫害的发生程度有所不同,所以农药的使用次数和用量也会随之改变。

  除了上述提到的果蔬,苦瓜、冬瓜由于病虫害较少,农残相对较少;土豆、萝卜、花生等在土里长的果蔬农残也会少一些;水果中的樱桃、杏由于生产周期在病虫害发生比较低的季节,农药的使用也相对较少;假如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法,则能有效减少农残。

  另外,农林科学院林业果树研究所推广研究员王小伟还指出,除农药外,果蔬中还可能有重金属,这与种植环境密切相关。假如环境中重金属量超标,任何果蔬都会中招。

  吃了农药果蔬对身体的危害

  为了真实反映人们进食后所吸收的农药量,这些样本在检测前已被清洗至少10或削过皮,但数据仍显示,人们天天吃5种农残果蔬,相当于吃进14种农药。

  不少研究都表明,农药有损人体健康,与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。

  农药这么多 还要不要吃果蔬?

  固然果蔬存在农残问题,美国政府和营养专家却仍然达成一点共鸣,即相对于农残的危害,果蔬对健康的益处更大,只要正确食用比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就能降低危害。

  但肖剑提醒道,由于农药种类各异,单纯用净水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。应尽量购买绿色和有机种植的蔬:特别是绿叶蔬菜。天天吃5份榜单中的干净蔬果,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯?库克说。

  补充阅读:苹果要不要削皮吃?

  削皮吃也无法避免农药

  时至今日,农药已经是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂,它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫,还会从树皮中灌入农药,顺着树干中的导管和筛管流遍树体。也就是说,即便削皮,农药也无法避免。由于大部分农药根本不是从果皮接触到的,而如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理,减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

  果皮中重金属含量高

  一项研究发现,间隔公路边比较近的苹果当中,铅的含量会明显上升,而果皮当中的铅明显地高于果肉。另一项研究则发现,铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素,在果皮当中的浓度都明显高于果肉。不过,研究还发现,由于尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收,假如套上袋,果皮中铅的含量就可以下降80%之多。

  果皮到底有什么营养 是否值得我们冒险?

  对人体有益、膳食中轻易缺乏的锌元素,以及对预防糖尿病有益的铬元素,果皮的浓度都是果肉的4倍。同时,果皮中的多酚类物质含量远远高于果肉内部。

  一项研究测定证实,苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g,总黄酮为184mg/100g,原花青素为105mg/100g,这些数据是果肉所瞠乎其后的。研究发现,苹果中提取的多酚类物质具有相当明显的抗辐射效应,能延缓受辐射动物的生存期;它还有促进动物体内铅污染排出的作用,明显地降低铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。

  可见,苹果皮中固然含有略多于果肉的铅,却也具有帮助排除铅毒的强大能力。两者相较,益害相抵,并没有那么可怕。

  究竟,我们吃苹果的好处,很大程度上来源于它的营养成分和保健成分。没有了这些东西,天天喝纯净水,又有什么意义呢。

  吃果皮的忠告1:不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

  吃果皮的忠告2:苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果,由于它们必定要经过保鲜处理,而且国外水果打蜡更为普遍。

  吃果皮的忠告3:新鲜苹果表面自然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子。苹果收获后,为了进步商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。

  吃果皮的忠告4:最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果,这样的苹果重金属和农药残留会少得多,即便不即是零,也会比普通苹果皮中残留量小,吃果皮更为放心。


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